| ■特 徴 |
| １．「かまくら」以上に長い歴史を持つ横手の保存食 |
冬、しんしんと雪が降り積もる豪雪地帯・秋田県横手。 伝統行事かまくらは400年以上の歴史があります。
かまくらの中にともされる灯りは、雪に包まれて暮らす人々の家族団らんの象徴です。
そのかまくらよりも長い歴史を持つのが横手の保存食。温度変化の少ない冬の気候が、時間をかけてゆっくり熟成する漬物や飯寿しを育みました。熱を加えないため素材の栄養分はそのまま。熟成によって旨みとミネラルが加わります。 |
| ２．昔ながらの手作りおやつ |
| 味噌もちは添加物を使わず昔ながらの手作りです。自然な味わいが楽しめます。 |
| ３．焼きたてキリタンポ |
| お米は「あきたこまち」を使っています。形崩れがしにくく、食べやすい、お米のおいしさがわかるキリタンポです。 |
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